Le riz au gras malien et le foutou ivoirien

Riz au gras malien

Riz cuit dans un bouillon riche en viande, légumes et épices. Couleur jaune-orange dû au concentré de tomate et au curcuma. Servi en grand bol partagé lors des cérémonies.

Foutou ivoirien (banane plantain + igname)

• 3 bananes plantain mûres + 2 ignames moyennes
• Cuire à l'eau jusqu'à tendreté
• Pétrir au mortier en pâte lisse (ou au robot)
• Former une boule épaisse
• Servir avec sauce graine, sauce gombo, sauce arachide ou kedjenou

La sauce graine (ivoirienne)

Sauce rouge à base de noix de palme, viande fumée, poisson séché, gombo. Très populaire en Côte d'Ivoire et Cameroun.

💡 Le "trio gagnant" ivoirien : foutou + sauce graine + poisson braisé. À tester impérativement !